メニューを変えたら、売上が変わった。

鮨・焼鳥・日本料理など20店舗以上の実績。
メニュー設計による売上改善の事例をデータとともにご紹介します

CLIENT VOICE

お客様がリストを見てある程度この店はワインに信頼できると認識してもらえてるのが何よりです。お客様が意外とワインを求めている事が確信できたし、提案してくれたワインが日本料理との親和性が高いと教えてもらい、自信を持って売ることができています。
— 日本料理店 店主

提案してもらったワインでジュヴレ・シャンベルタンが今でも1番出ます。ワインは2倍くらいには増えたかなと感じます。
— 焼鳥店 店主

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