Wine Design

Wine Design(ワインデザイン)は、 飲食店の売上を伸ばすメニュー設計サービスです。無料診断実施中。

無料メニュー診断

About

Wine Design
飲食店の売上を作るメニュー設計サービスです。

ワインリストやドリンクメニューは、単なる商品リストではありません。
構成・価格・説明・導線によって、売上や客単価は大きく変わります。

Wine Designでは
飲食店のコンセプトや料理、客層を分析し、売れるメニュー導線を設計します。

メニューは、店舗のセールスマン。
適切に設計されたメニューは、スタッフが説明しなくても売上を作ります。

Concept

「メニューは、店のセールスマン」

飲食店の売上は 料理・サービス・空間 だけでは決まりません。

実は多くの店舗で
メニュー設計が最も改善余地のあるポイントです。

例えば

グラスワインの価格導線
ボトル販売の仕組み
メニュー配置やコメントによるフードの動線
原価率の設計

これらを整えることで客単価は自然に上がります。

Wine Designは
現場経験と酒類業界の知識を活かし、売上につながるメニュー設計を行います。

Value

MENU CREATION

メニュー設計

飲食店の売上を作る
ドリンク・ワイン・フードメニューを設計します。

ワインリスト作成
ドリンクメニュー設計
フード+ドリンク導線設計
原価率 / 粗利設計

REVENUE CONSULTING

売上改善コンサルティング

継続的にメニュー改善を行い、
飲食店の売上向上をサポートします。

売上分析
メニュー改善提案
在庫最適化
スタッフ研修

SOMMELIER SERVICE

ソムリエサービス

ワイン会やセミナーなど
店舗のイベントをサポートします。

ワイン会プロデュース
ワインセミナー
スポットソムリエ

Profile

宮西 昭光
Sommelier / Wine Designer

酒類業界で12年以上、
卸・インポーター・レストランの現場を経験。

ワインインポーターとして
フレンチ、イタリアン、鮨、焼鳥、日本料理等
多数の飲食店へワイン提案を行う。

またレストランでは
ソムリエとしてサービスに携わり、
メニュー設計やペアリング提案を担当。

現在は飲食店の売上を作る
メニュー設計・ワインコンサルティングを行っている。

Experience

・酒類業界15年以上
・酒類卸
・ワインインポーター
・レストランでのソムリエ
・フレンチ / イタリアン / 鮨 / 焼鳥 / 日本料理
 多数のメニュー・ワインリスト作成
・ワイン会 / ペアリングイベントの企画・実施
・飲食店スタッフ向け
 ワイン研修・サービス研修ムリエ
・ワインスクールの実施

飲食店の売上はメニューの設計によって大きく変わります。

Wine Designでは
店舗のコンセプトや料理を活かしながら、売上につながるメニュー作りをサポートします。

メニューの見直しやワイン導入を検討されている方は
ぜひお気軽にご相談ください。

無料メニュー診断

現在のメニューを拝見し、
売上改善ポイントを無料でフィードバックします。

ワインの売り上げを上げたい
客単価を上げたい
メニューを見直したい

▶︎ お問い合わせはこちら

無料メニュー診断

売上アップ無料メニュー診断

 

売上を生むメニュー設計

無料メニュー診断

あなたの店舗のメニューには
まだ売上の伸びしろがあります。

現在のメニューを拝見し
客単価を上げる設計ポイントを診断します。

ワイン導入・メニュー構成・価格設計など
飲食店の売上を作るメニュー設計を
ソムリエ視点で分析します。

完全無料 / オンライン対応

▶︎無料メニュー診断を申し込む

 

こんな飲食店におすすめ

□ ワインが思ったより売れない
□ 客単価が上がらない
□ メニュー構成に自信がない
□ ワイン導入を検討している
□ 売れるメニュー設計を知りたい

 

無料診断でわかること

無料メニュー診断では、現在のメニューをもとに、
以下のポイントを分析します。

メニュー構成

売れるメニュー配置になっているか

ワイン導入

既存ワインを生かした料理と相性と、リストの再構築

客単価設計

客単価を上げる価格設計

売れるメニュー動線

注文されやすいメニュー構造

 

診断の流れ

① お打ち合わせ

現状の顧客やターゲット顧客、売上状況などのヒヤリング。

② メニュー分析

現在のメニューをもとに
メニュー構成・価格・ワイン導入を分析します。

③ 改善提案

客単価アップの改善ポイントをご提案します。

 

 ▶︎無料メニュー診断を申し込む

 

診断事例

焼鳥店

客単価
停滞ワインの在庫完売

ワイン売上
2倍、高額ワインの定期販売

日本料理

ワイン注文率
2倍、顧客の信用獲得

メニュー改善で
インバウンドのワイン需要3倍
ワインの販売量2.5倍など

 
無料診断のメリット

無料メニュー診断では

・売上を作るメニュー構造
・客単価アップの設計
・ワイン導入戦略

を全て、無料でお伝えします。

飲食店の売上は
メニュー設計で大きく変わります。

 

よくある質問

本当に無料ですか?

>はい、無料です。

診断だけでも大丈夫ですか?

>問題ありません。ぜひお気軽にご連絡ください。

オンライン対応できますか?

>都内は直接伺い、オンラインにて全国対応可能です。

 

まずはお気軽にお問い合わせください。

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